華西街觀光夜市，從民國40年代開始，就與附近石雕宮貌建築的知名古蹟龍山寺，並列為台北市萬華區兩大觀光景點，自清朝起便是貨物出入的吞吐地。1971年(民國76年)正式定名為「華西街觀光夜市」。華西街長度約352公尺，是台北市最具歷史性的夜市之一。夜市中各種台灣道地的風味小吃，著名的蛇肉、蛇酒，是好奇想嚐鮮的國內外旅客必定造訪之地，因此極具國際知名度。華西街曾是一條相當有名的蛇街，一度因為環境複雜、交通雜亂及野生動物保育法的實施，少了當街賣藝以及當眾殺蛇等級具吸引力的民俗活動，使得觀光客銳減。後來，經過台北市政府的重新規劃，以及業者的配合，重新整頓，目前具有相當規模的觀光夜市，也再現了華西街的風華。夜市的入口處設計有傳統宮殿式的牌樓，搭配上懸吊式的紅色宮燈，每到夜晚顯得華麗耀眼，更增添熱鬧繁華的氣氛。蛇肉與蛇酒，還有鱉肉，是華西街餐飲的一大特色。夜市中搶眼的小吃還有具三十餘年的台南擔仔麵海鮮店，它也是日本觀光客最愛到訪的餐廳之一，自擔仔麵攤發跡，目前已成為華西街最豪華的海鮮餐廳，餐廳內部的裝飾及餐具都相當高級精緻，融合了道地小吃的美味以及高級裝潢的享受。目前店門前尚擺有擔仔麵擔，有時還會有廚師在此現場表演，因此許多觀光客都喜歡在此紀念留影。
各式的小吃攤都風味獨特，如北海道海鮮、清湯瓜仔肉、割包、四神湯、株長湯、北港甜芋湯、元祖燒酒蝦、台灣文化亞洲毒蛇店，其他還有蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞、割包、碗粿、當歸豬腳、肉丸、炒螺肉、鱔魚麵、燒酒蝦、鼎邊銼，以及各種山產等遠近馳名的小吃，玲瑯滿目令觀光客食指大動、聞香下馬。
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